Imágenes: Cátedra de Cultura Científica de la EHU.
La ciencia nos rodea y está presente en muchos de los productos que consumimos y encontramos cada semana en nuestros mercados. Con el objetivo de acercar ese conocimiento a consumidores y consumidoras, la Cátedra de Cultura Científica de la EHU y el Ayuntamiento de Tolosa han organizado la primera edición de «Zientzia azokan» (Ciencia en el mercado). Esta iniciativa de divulgación científica ha trasladado la ciencia que hay detrás de productos como el pimiento, la alubia o el queso a distintos espacios de la localidad guipuzcoana.
El programa, que ha tenido lugar del 5 al 19 de octubre, ha incluido una exposición itinerante, un concurso escolar, tres charlas divulgativas y un taller de elaboración de queso.
Exposición, taller y charlas
La emblemática plaza del Triángulo acogió del 5 al 19 de octubre la exposición itinerante «Ciencia en el mercado», formada por siete infografías de gran tamaño en euskera y castellano, dedicadas a productos habituales de nuestros mercados como queso, pan, alubia, pimiento, tomate, yogur y fruta. A través de estos alimentos, la muestra invitaba a descubrir la ciencia que se esconde detrás de estos productos.
De izquierda a derecha, Andu Martinez de Rituerto, alcalde de Tolosa, Iker Badiola, director de la Cátedra de Cultura Científica de la EHU, Arena Balerdi, panadera de Aldaba Zahar; y Aitor Agirresarobe, concejal de Comercio y Mercado del Ayuntamiento de Tolosa durante la presentación de la exposición.
Es la primera vez que esta exposición, creada por la Cátedra de Cultura Científica de la EHU y el Museo de Ciencia Universidad de Navarra, ha salido al encuentro de consumidores, consumidoras y ciudadanía en general. Las infografías se pueden ver y descargar en la página web de la Cátedra.
A partir de sus contenidos, la Cátedra de Cultura Científica de la EHU y el Ayuntamiento de Tolosa organizaron un curso en el que participaron un total de 475 estudiantes de 5º y 6º de primaria, procedentes de Laskorain ikastola, Samaniego ikastetxea y Herrikide ikastetxea.
Además, la iniciativa también se coló en el mercado del Tinglado, donde, el sábado 17 de octubre, baserritarras y productores y productoras repartieron dípticos con información sobre los contenidos de la exposición entre las personas que acudieron a hacer sus compras aquel día.
Por su parte, del 6 al 8 de octubre, el centro TOPIC de Tolosa acogió tres conferencias divulgativas centradas en distintas investigaciones relacionadas con el pimiento, la alubia y el queso. Estas sesiones corrieron a cargo del agrobiólogo ambiental Mikel Ojinaga (NEIKER), la gastrocientífica Shuyana Deba (Leartiker) y la bióloga Arantza Aldezabal (EHU). En total, 603 personas siguieron las conferencias, sumando la participación presencial y el seguimiento online a través de Katedratik, el canal de TikTok de la Cátedra de Cultura Científica de la EHU.
Veintiún jóvenes participaron en el taller de elaboración de queso.
Asimismo, la programación de «Zientzia azokan» también incluyó un taller de elaboración de queso, que tuvo lugar el pasado 15 de octubre en la Casa de Cultura de Tolosa. Un total de veintiún jóvenes participaron en esta actividad organizada en colaboración con Gazte Topagunea e impartida por la ingeniera agrónoma Olatz Aranburu, de la Quesería Aranburu de Idiazabal.
La primera edición de «Zientzia azokan» ha permitido acercar la ciencia de alimentos de proximidad y consumo habitual a distintos espacios de Tolosa, combinando actividades dirigidas al alumnado con propuestas abiertas a consumidores, consumidoras, productores y productoras, así como al conjunto de la ciudadanía tolosarra.