BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//EHUko Kultura Zientifikoko Katedra - ECPv6.10.1.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://katedra.eus
X-WR-CALDESC:Events for EHUko Kultura Zientifikoko Katedra
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Madrid
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20180702T090000
DTEND;TZID=Europe/Madrid:20180704T133000
DTSTAMP:20260405T232026
CREATED:20231105T124925Z
LAST-MODIFIED:20231105T125033Z
UID:208509-1530522000-1530711000@katedra.eus
SUMMARY:Janariaren historia naturala (UPV/EHUko uda ikastaroa)
DESCRIPTION:Xehetasunak \n\n\n\n\nData eta ordua:  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nEgoitza \n\n\n\n\n\n\n\n\nDatorren uztailaren 2\, 3 eta 4an\, UPV/EHUko Uda Ikastaroen baitan\, Kultura Zientifikoko Katedrak eta Ikerbasque Fundazioak “Janariaren historia naturala” izeneko ikastaro berria antolatu dute. Ikastaroaren bidez\, parte-hartzaileek hobeto ezagutuko dituzte\, ikuspegi zientifikotik\, elikatzen gaituzten produktuak\, horien jatorria\, motak\, historia eta etorkizun posiblea.\n\n\n\n\n\n\n\nGizakiak orojaleak gara\, animaliak eta landareak jatorri dituzten elikagaiak jaten ditugu. Gure historiaren zati handienean\, elikatzeko\, onddoak\, tuberkuluak eta landareak bildu ditugu eta animaliak ehizatu eta arrantzatu ditugu. Baina\, duela hamabi mila urte inguru\, gure arbasoak landareak ereiten eta animaliak hazten hasi ziren\, helburu berarekin. Arrantzak\, nekazaritzak eta abeltzaintzak elikatu dute gizakia azken mendeetan eta\, berriki\, uretako animaliak ere hazten hasi dira\, gero eta gehiago murrizten ari diren arrantza-baliabideak ordezkatzeko. Janariak ez dio gure historian zehar aldatzeari utzi. \n\n\n\nElikagaiak kozinatzen ditugu hobeto digeritzeko\, eta modu askotan tratatzen ditugu ahalik eta gehien kontserbatzeko. Eta janaria propietate bereziekin lortu nahi dugu\, gure osasun-egoera hobetzeko asmoz. Gainera\, hamarkada gutxi barru lur planetan biziko diren hamar mila milioi pertsonak elikatzeko janaria faltako da. Janaria\, beraz\, interes handieneko ikerketa zientifikoaren xede da. Gizakiok janariaren alboan igaro dugun historia errepasatzea eta etorkizunak ekarriko diguna uztartzea modu paregabea da gure elikagaiei buruz eta gu gizakioi buruz gehiago jakin ahal izateko. \n\n\n\nIkastaroan gure espezieak elikagai izan diren produktuekin izan dituen harremanak berrikusiko ditugu. Ibilbidea Paleolitoan hasiko dugu\, gure historiaren zati handiena da\, eta tarte horretan elikadura ehizan eta bilketan oinarritzen zen. Ondoren\, Neolitoak ekarritako berrikuntzak ikusiko ditugu\, elikadurara zuzendutako landutako landareak eta hezitako animaliak. Deribatuetan (esnekietan\, esaterako)\, elikagaien kontserbazioan\, arrantzatik akuikulturara egindako trantsizioan ere sakonduko dugu eta\, amaitzeko\, zientziak gastronomiaren eta elikaduraren alorretan eta kontsumitzen ditugun landare eta animalien errendimendua hobetzeko eskain ditzakeen aukerak ezagutuko ditugu. \n\n\n\nIkastaroaren programa honako hau da: \n\n\n\nUztailak 2\n\n\n\nFernando Cossío (Kimika Fakultatea\, UPV/EHU): Janariaren historia naturala / Sarrera. \n\n\n\nEduardo Angulo Pinedo (Zientzia eta Teknologia Fakultatea\, UPV/EHU; erretiratutako irakaslea): Denetik jatea: Paleolitoko dieta. \n\n\n\nRosa Porcel (Instituto para la Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana; Valentziako Unibertsitate Politeknikoa): Aldatutako janaria: lehenengo bi mila urteak. \n\n\n\nJosé Miguel Mulet (Instituto de Biología Celular y Molecular de Plantas. Valentziako Unibertsitate Politeknikoa): Transgenikoen gorakada eta beherakada. \n\n\n\nUztailak 3\n\n\n\nJuan Ignacio Pérez (Zientzia eta Teknologia Fakultatea\, UPV/EHU): Abereen etxekotzearen historia. \n\n\n\nInma Estévez (Neiker Tecnalia-Ikerbasque; Research Fellow): Etologia eta animalia-ongizatea\, horren eragina elikagaien kalitatean. \n\n\n\nUxío Labarta (Instituto de Investigaciones Marinas\, CSIC): Itsasoaz elikatzea\, itsasoak industrializatzea: bakailaotik hegaluze\, izokin eta muskuilura arte. \n\n\n\nMertxe de Renobales (Farmazia Fakultatea\, UPV/EHU; erretiratutako irakaslea): Esnea eta esnekiak: bioteknologia tradizionala eta Neolitotik honako bilakaera. \n\n\n\nUztailak 4\n\n\n\nOlaia Martinez Gonzalez (Farmazia Fakultatea\, UPV/EHU): Elikagaiak kontserbatzeko tekniken jatorriak eta bilakaera. \n\n\n\nDeborah García Bello (Coruñako Unibertsitatea\, doktoregaia; Kultura Zientifikoko Katedrako kolaboratzailea): Sukaldaritza tradizionalak badu bere zientzia. \n\n\n\nJuan José Iruin (Kimika Fakultatea\, UPV/EHU; erretiratutako irakaslea): Gastronomia molekularra. \n\n\n\nJose M. López Nicolás (Unidad de Cultura Científica\, Murtziako Unibertsitatea): Elikagai funtzionalen erronka. \n\n\n\nIzen-ematea\n\n\n\nIzena emateko epea irekita dago. Izena maiatzaren 31a baino lehen ematen dutenek beherapena izango dute prezioan\, eta hori are merkeagoa izango da hainbat kolektiborentzat\, esaterako\, ikasleentzat. Prezioak hemen kontsulta daitezke.
URL:https://katedra.eus/eu/agenda/janariaren-historia-naturala-upv-ehuko-uda-ikastaroa/
LOCATION:Palacio Miramar\, Paseo Miraconcha\, 48\, Donostia
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://katedra.eus/app/uploads/2018/05/uda_cast.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR